הקיץ כבר כאן – אי אפשר לפספס אותו. התחיל אוגוסט והחום בחוץ גורם לי לפחות לרצות ולהישאר כל היום בבית, במזגן. ואם כבר להישאר בבית אז למה לא להיכנס למטבח משהו טעים ומרענן שיקרר את עצמך ביום חם שכזה?
אספתי כמה מתכונים נחמדים שמתאימים לימים החמים האלו.
מקווה שתאהבו ותיקחו השראה.
שייק פירות
אז מה צריך כדי להכין שייק?
בלנדר – אם אתם רוצים לכתוש גם קרח אז שימו לב שלא כל בלנדר יתאים. יש להשתמש בבלנדר חזק ומקצועי. פירות קפואים בדר"כ אפשר לטחון עם כל בלנדר ביתי רגיל.
פירות קלופים – בננות, תותים, מלון, מנגו, אבטיח, אפרסקים, שזיפים, נקטרינות ועוד.
חלב או מיץ תפוזים– חלב מעניק מרקם עשיר ו"כבד" יותר. עם מיץ תפוזים תקבלו שייק יותר קליל, פירותי ואוורירי.
בגדול יש לקלוף את הפירות, לחתוך לקוביות ולהקפיא (מומלץ להכין פירות קפואים מראש). מומלץ שלפחות פרי אחד יהיה קפוא, למשל אני מחזיקה במקפיא באופן קבוע בננות קלופות חצויות לצורך הכנת שייקים.
איך מכינים?
שמים את הפירות בבלנדר, מוסיפים חלב או מיץ תפוזים בהדרגה ולפי המרקם הרצוי וטוחנים למחית אחידה. טועמים וממתיקים לפי הצורך (לא תמיד צריך להמתיק).
רעיונות לשייקים: הכמות מספיקה לשייק אחד גדול
שייק בננה ומנגו: 2 בננות בינוניות, 1 מנגו בינוני, חצי כוס מיץ תפוזים.
שייק בננה, מנגו ומלון: 1 בננה גדולה, 1 מנגו בינוני-קטן, חצי כוס מלון חתוך לקוביות, כשליש כוס מים קרים.
שייק תות בננה: 2 בננות בינוניות, 5 תותים, כחצי כוס מים קרים (ניתן לשלב גם אקטימל כחלק מהנוזלים).
שייק קיווי ונענע: 3 קווי, עלי נענע מגבעול אחד, כשליש כוס מים, 1-2 כפיות דבש/סירופ מייפל/סוכר.
שייק בננה ואננס – 2 בננות בינוניות + שני שליש כוס קוביות אננס.
*ניתן להוסיף יותר מים/מיץ כדי לדלל את המרקם. מומלץ לטעום ולהמתיק לפי הטעם והצורך.
סלט פטריות פיקנטי
מצרכים:
2 סלסלות פטריות שמפיניון חצויות
3 שיני שום קצוצות/פרוסות
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
תיבול: 2 כפות רוטב סויה, 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק, רבע כפית תבלין צ'ילי חריף (לא חובה)
אופן הכנה:
-מחממים מחבת עם 2 כפות שמן ומטגנים את השום כדקה (יש להקפיד שלא יישרף). מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ-5 דקות, תוך כדי ערבוב, עד שהן מגירות נוזלים ומצטמצמות.
-מוסיפים את הבצל הירוק ומתבלים בסויה, צ'ילי מתוק ותבלין צ'י'לי. מערבבים כדקה לספיגת הטעמים ומסירים מהאש.
לחמניות גבינה
תבנית מאפינס
מצרכים:
2.5 כוסות (350 ג') קמח תופח
3 ביצים
קופסת קוטג' / קופסת גבינה לבנה (250 גרם)
200 גרם גבינה קשה מגורדת (לדוג' בולגרית, פטה, גלעד)
גבינה צהובה מגורדת ו/ או גבינת פרמזן מפוררת (לפי הטעם)
שן שום כתושה
3/4 כוס שמן/ 150 גרם חמאה מומסת
לקישוט: קימל, שומשום או פרג.
אופן הכנה:
-לערבב הכל ולצקת לתבנית שקעים. ניתן לפזר מעל קימל, שומשום או פרג.
-להכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות כ- 30 דקות או עד להזהבה יפה.
חטיפי יוגורט קפואים
רכיבים
תבנית מלבנית קטנה בגודל 20X30
450 גרם יוגורט בטעם טבעי (*השתמשתי ביוגורט bio)
3 כפות סירופ מייפל טבעי או דבש
חצי כפית תמצית וניל
תוספות: חצי כוס תותים טריים/קפואים קצוצים, 50 גרם שוקולד חלב/מריר/לבן קצוץ
אופן ההכנה
-מערבבים בקערה את היוגורט עם מייפל/דבש ותמצית הוניל (מומלץ לטעום ולשפר מתיקות לפי הטעם).
-מרפדים תבנית בנייר אפיה, יוצקים את תערובת היוגורט ומשטחים בתבנית בגובה אחיד (חשוב שזה יהיה בעובי של חצי ס"מ לפחות).
-מפזרים מעל חתיכות תותים ושוקולד קצוץ . מכסים את התבנית ומכניסים למקפיא במשך 5-6 שעות לפחות, עד שזה קופא לגמרי.
-מחלצים מהתבנית, מסירים את נייר האפיה ושוברים לחתיכות. שומרים בקופסה סגורה במקפיא.
טיפים והערות
רעיונות לתוספות נוספות: אגוזי פקאן מסוכרים, שברי עוגיות/ אוראו, פטל, אננס, מנגו.
גלידת בננה
מצרכים (4-5 מנות):
4 בננות גדולות חתוכות קפואות (יש להקפיא מראש)
200 מ"ל יוגורט BIO
4-5 כפות מלאות חלב מרוכז ממותק
אופן הכנה:
-שמים את כל החומרים במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם גלידתי אחיד וחלק (בשלב זה טועמים. אם רוצים לחזק את המתיקות מוסיפים חלב מרוכז ממותק).
-מעבירים לקופסה סגורה מפלסטיק ומכניסים למקפיא למשך כ-6 שעות לפחות.
הערות:
*חלב מרוכז ממותק ניתן לקנות בכל סופר או להכין לבד – מתכון לחלב ממותק מרוכז.