בזמן האחרון אני ממש בקטע של עוגות וניל (כמו שאולי שמתן לב). כל הבנות שלא אוהבות עוגות וניל אל דאגה! בפעם הבאה תהיה עוגת גבינה.
ועכשיו לעוגה שלנו... העוגה הזאת היא בעצם אחת העוגות שליוו אותי בילדות. תמיד ביום שישי כשהייתי מגיעה מהגן העוגה הזאת הייתה על השולחן. לפני כמעט חודש מצאתי מחדש את המתכון לאחר שהוגלה בגלל שימוש לא חוקי באמצעי פיתוי, והתחלתי לאפות במרץ.
העוגה פשוטה להפליא, טעימה להחריד ובעצם לא מחזיקה אצלי בבית יותר מחצי שעה אחרי האפייה. הבעיה היחידה בעוגה הזאת שאני פשוט לא יכולה לעמוד בפניה, בפעם האחרונה שעשיתי אותה (בסוף השבוע האחרון) אכלתי אותה לגמרי לבד. אז נכון, השמנתי כמה קילוגרמים, אבל זה ללא ספק היה שווה את זה!
חומרים:
150 גרם חמאה רכה
½1 כוסות סוכר
3 ביצים
½ חבילת שמנת חמוצה
3 כפות גדושות קמח תופח
3 כפות גדושות קמח רגיל
1 סוכר וניל
אבקת סוכר (לקישוט, ממש לא חובה)
אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל- º170
2. להקציף את החמאה והסוכר ביחד עד שהסוכר מתערבב עם החמאה - החמאה אוורירית יותר אבל הסוכר לא מומס, רואים אותו בחמאה.
3. להגביר את מהירות המיקסר למהירות גבוהה ולהוסיף בהדרגה את הביצים - להוסיף למיקסר (הפועל!) ביצה אחת ולתת לה להתערבב, וכך הלאה עד שהוספתן את כל הביצים.
4. לעצור את המיקסר ולהוסיף את השמנת החמוצה, קמח תופח, קמח רגיל וסוכר וניל.
5. להפעיל את המיקסר במהירות נמוכה ולהגביר למהירות בינונית-גבוהה כשהקמח מתערבב מעט. בסופו של דבר התערובת אמורה להיות בצקית נוזלית.
6. לשמן תבנית עגולה בקוטר 26, לשים את התערובת בתבנית ולשטח.
7. לשים בתנור במשך 30-45 דקות, העוגה אמורה להיות זהובה.
קישוט:
רוצות לשדרג את העוגה? פזרו בעזרת מסננת או מנפה קמח אבקת סוכר! רוצות לשדרג את העוגה אפילו יותר? קחו נייר אפייה/נייר עטיפה של סנדוויצ'ים או אפילו נייר רגיל וגזרו שבלונה בצורה שאתן רוצות. שימו את השבלונה על העוגה ופזרו את אבקת הסוכר (שימו לב שהשבלונה לא תזוז! אני ממליצה להיעזר באדם נוסף). הורידו את השבלונה ונה לפניכן עוגה מקסימה, יפה והכי חשוב - טעימה!!!
טיפים:
1. אני ממליצה לשמן את התבנית במרגרינה.
2. חמאה רכה היא חמאה שבעיקרון עמדה בחוץ זמן רב יחסית והיא רכה ומעט נוזלית. אני אף פעם לא הוצאתי חמאה מראש וחיכיתי עד שהיא תגיע לרמת רכות מתאימה, אני מחממת את החמאה במיקרו (בכמות הזאת בערך 20 שניות) עד שהיא מגיע למצב הרצוי.
שתהיה לכן אפייה מתוקה וטעימה!
*
אם יש לכן מתכונים מנצחים או טיפים מגניבים שמשדרגים את האפייה תשלחו אותם אלי ואני אדאג שהם יתפרסמו J כתובת המייל שלי: shir_genzer@walla.co.il